德國民眾:「我每天都會吃麵包,麵包對我而言相當重要,德國的麵包很健康,去國外都一定會帶出國。」

內容來自YAHOO新聞信貸

3千種,其中又以黑麥手工麵包最具特色。但近年來,機器大量生產,讓手工麵包漸漸消失。現在德國有麵包師團體,希望為德國手工麵包申請世界無形文化遺產,將這種飲食文化保留下來。

機器再好,也難以複製手工揉捏出來的美味,德國麵包師傅,憑著獨門技藝,將繼續守護這種德國獨有的飲食債務協商文化。(民視新聞謝郁瑩綜合報導)

德國麵包師協會會長:「世界上只有德國,具有這麼多種類的麵包,我相信這種文化能在2016、2017年,登錄成為世界無形文化遺產。」

NHK記者:「這個就是才剛出爐的黑麥麵包,吃一口看看,外面有點脆脆的,但裡面很軟,相當好吃。」

德國房屋貸款民眾:「即使不是認證師傅做的,只要好吃就行啦。」

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/德國黑麥麵包文化-盼申遺保存-051524950.html

德國人愛吃麵包,也很懂得做麵包。當地最受歡迎的,就是這種用黑麥製成的手工麵包,不只營養價值高,而且咬起來相當紮實,比一般小麥做的白麵包,多了一股特殊的香味。

德國麵包師協會宣傳片:「不能讓這樣獨特的文化遺產消失。」

德國黑麥麵包文化 盼申遺保存

除了爭取世界遺產的頭銜,麵包師們也在材料和技術上,精益求精。這間小小的麵包屋,?天都有許多民眾聞香而來,因為這裡的麵包,用的是「香檳黑麥」,並用磚窯烘烤,帶著煙燻香氣,讓人一吃就上癮。

德國民眾:「這邊麵包是使用特殊的黑麥,相當好吃,這間店就是小鎮歷史的一部個人信貸分。」

走進德國麵包店,企業貸款架上各式麵包,琳瑯滿目,讓人難以選擇。



德國的麵包師傅,需取得嚴格的國家認證,才能獨立開業,對於做麵包,他們也都有各自的堅持。但近年來,擁有這種師傅的店家越來越少,機器量產的麵包大行其道,讓麵包師傅們相當憂心。

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